Griķi ir kā aptiekas plaukts

2010. gada 12. aprīlis 00:00

Eiropas Komisijas finansētajā pārtikas palīdzības pakā šogad ir triju veidu graudu pārslas, arī pankūku milti, vājpiena pulveris un piens. Saņemot pārtikas paku, dažs neslēpj vilšanos – atkal putraimi...Diendienā ilgāku laiku no vietas ar putraimiem vien neiztikt, bet, ja naudas nav, bez maksas iedotā pārtikas paka tomēr ir izeja. Vērtīgākās ir auzu pārslas un griķi, kad tie apnikuši, noderēs arī rīsi un grūbas. Enerģijas un vitamīnu avotsIzvārīt putru vai zupu nav tik vienkārši kā nogriezt šķēli maizes vai desas. Tāpēc ir gadījies, ka pārtikas palīdzības dalītājiem jāuzklausa pārmetumi, lai tad pie viena dodot arī katlu, malku un nākot plīti pārmūrēt... Te nu jāatgādina, ka graudaugu produkti nav vis «kaut kādi putraimi», bet enerģijas un vitamīnu avots, ilgāk uzglabājami, turklāt nav dārgi. Graudos ir spēks, ēdot putras, cilvēki saņem pietiekami B grupas vitamīnu un minerālvielu. Graudu produkti, maize, putras ir veselīga uztura piramīdas pamatā. Auzu un griķu pārslu putra izvārās ātrāk nekā parasti putraimi, līdz ar to jāpatērē mazāk gāzes vai elektrības.Latvijā, īpaši laukos, iedzīvotāji ikdienas uzturā ierasti daudz lieto kartupeļus. Lai dažādotu ēdienkarti, tos der aizstāt ar kādreiz zemnieka sētā tik pierasto putraimu biezputru, zupu vai sameklēt senseno recepti un izvārīt ķīseli. Garšīgās variācijasNākamgad būs 40 gadu, kopš medicīnas māsa Ināra Sujeta strādā savā profesijā. Lielākā mūža daļa viņai pagājusi Bauskas slimnīcā, kur dažus gadus mediķe strādājusi arī par diētas māsu, uzraugot pacientu ēdināšanu. Tagad viņas darbavieta ir Bauskas novada Īslīces sociālās aprūpes centrs. Arī tā iemītnieku brokastu un vakariņu šķīvī mēdz būt putra, atzīst Ināra Sujeta. Viņa pati graudu produktus vienmēr ir cienījusi, un ar kartupeļiem vārīta putraimu putra ir viens no Ināras mīļākajiem ēdieniem. No putraimiem un to pārslām var pagatavot ļoti daudz garšīgu ēdienu. Putras var vārīt no viena veida putraimiem – auzu pārslām, rīsiem, miežu putraimiem. Garšīgas ir putras no divu vai vairāk veidu putraimiem, piemēram, no rīsiem un griķiem, no rudzu, kviešu, miežu, auzu pārslām. Graudu maisījums ir arī veselīgajās četrgraudu un piecgraudu pārslās. Lai no graudaugiem uzņemtu pēc iespējas vairāk balastvielu, vakarā pārslas aplej ar ūdeni, no rīta uzvāra, un brokastu putra gatava.Sakņu zupai pievienota sauja putraimu padara zupu sātīgāku, bet putraimu biezputra sader ne tikai ar tradicionāli sacepto speķi un sīpoliem, bet arī ar sautētiem dārzeņiem, piemēram, burkāniem, ķirbjiem, selerijas sakni, kāļiem, iesaka Ināra Sujeta. Arī šķiedrvielasVeselībai svarīga labības produktu sastāvdaļa ir šķiedrvielas, ko pietiekami satur grūbas, griķi, miežu un kviešu putraimi. Pavisam maz to ir pulētajos rīsos un mannā. Toties griķi ir kā aptiekas plaukts. Tajos ir vērtīgie B, PP, P vitamīni un minerālvielas – kalcijs, fosfors, jods un dzelzs. Griķiem salīdzinājumā ar citiem putraimiem piemīt lielāka enerģētiskā vērtība, mazāk ogļhidrātu, daudz aminoskābju, griķi ir bagāts dzelzs avots. Regulāri uzturā lietoti, griķi veicina žultsakmeņu slimības profilaksi, tiem piemīt holesterīnu pazeminošas īpašības, griķu putraimus iesaka iekļaut uzturā cukura diabēta slimniekiem, jo tie stabilizē cukura līmeni asinīs. Griķus var ēst arī celiakijas pacienti, kuri nepanes glutēnu jeb lipekli, tāpēc viņi nevar lietot parastu maizi, kā arī citus graudu un miltu produktus.Pārtikas pakā saņemto vājpiena pulveri var izmantot ēdiena gatavošanā, piemēram, pankūkām un putrām, piena zupām, gatavojot mērci. Vājpienā tauku saturs ir tuvu nullei, tāpēc tas nevar būt ne tauku, ne taukos šķīstošo vitamīnu avots. Savukārt pankūku miltos ir gan piena, gan olu pulveris, pievienojot ūdeni, iegūstama mīkla, ko var liet uz pannas. UZZIŅAIEiropas Komisijas finansētajā pārtikas palīdzībā vistrūcīgākajām personām šogad ir: puskilograms griķu pārslu, kilograms četrgraudu pārslu, puskilograms ātri vārāmo auzu pārslu, 400 gramu pankūku miltu, 200 gramu vājpiena pulvera, kā arī divi litri piena.

BauskasDzive.lv ARHĪVS

Griķi ir kā aptiekas plaukts

Kategorijas