BauskasDzive.lv ARHĪVS

Logo

Mielosimies!

Brigita Skaistkalne
Laikraksta arhīvs

2021. gada 1. oktobris 00:00

39
Mielosimies!

Cepammaisā gatavots plovs ar cūkgaļu

Produkti:

● 700 gramu cūkgaļas;

● 1 sīpols;

● 1 burkāns;

● 2 ķiploka galviņas;

● 3 tējkarotes plova garšvielas;

● 3 ēdamkarotes augu eļļas;

● 1,5 glāzes tvaicētu rīsu;

● 2 glāzes ūdens, sāls, pipari.

 

Ātri, viegli un gardi – tā varētu teikt par šo ēdienu. Cūkgaļu (te droši vien varētu izmantot arī putnu gaļu) sagriezu gabaliņos, nomizotus sīpolus – nelielos kubiņos, notīrītus burkānus sarīvēju ar rupjo rīvi. Spiedē sasmalcināju pusi ķiploku daiviņu. Gaļu samaisīju ar sīpoliem, burkāniem un ķiplokiem, piekaisot arī sāli, piparus un garšvielas. Rīsus labi noskaloju, tiem piejaucu veselas ķiploka daiviņas un augu eļļu. Rīsus izliku cepammaisā (vidū vēl varam ielikt arī veselu ķiploka galviņu), bet uz tiem – gaļu ar dārzeņiem. Ielēju maisā arī divas glāzes novārīta ūdens istabas temperatūrā. Pēc tam cepammaisu aiztaisīju, virsu gan vairākās vietās sabakstīju ar koka iesmiņu, tad liku uz nedaudz ar eļļu ietaukotas plāts un ievietoju plovu cepties līdz 180 – 200 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī vismaz 45 minūtes. Kad rīsi bija uzsūkuši sevī visu ūdeni un gaļa mīksta, gardais «sliņķu» ēdiens gatavs.

 

 

Plūmju pīrāgs «Krizantēma»

Mīklai:

● 200 gramu cepamā margarīna;

● apmēram 1,5 glāzes miltu;

● 1 ola;

● 2 ēdamkarotes auksta ūdens.

Pildījumam:

● 400 gramu biezpiena;

● 2 olas, pusglāze cukura;

● vaniļas cukurs;

● apmēram puskilograms plūmju.

Rudens – tie ir arī āboli un plūmes. Tādēļ laiks izcept kādu kārumu no plūmēm! Nesen, pēc vismaz gadus desmit aizmirstībā atstātas receptes, atkal pagatavoju līdzīgu. Pīrāga pamatnei, lai gan tās sastāvā ir daudz taukvielu, vismaz cukurs nebija vajadzīgs. Margarīnu, kas paredzēts cepšanai, saberzu ar apmēram 1,5 glāzēm miltu, pēc tam pievienoju olu un, lai mīkla nebūtu drupana, pielēju arī divas ēdamkarotes novārīta auksta ūdens. Visu ātri samīcīju tā, lai masa vairs nelīp pie rokām. Mīklu izlīdzināju 0,5 – 0,7 centimetru biezumā ar cepamo papīru izklātā lielajā veidnē ar noņemamu malu, veidojot arī apmalītes.

Pildījumam olas saputoju ar cukuru, pēc tam, turpinot maisīt, līdz izveidojas viendabīga masa, pievienoju biezpienu «Ricotta» (tā konsistence ir vijīga, un varam iztikt bez izberšanas caur sietiņu) un garšai piekaisīju arī mazliet vaniļas cukura. Pildījumu liku veidnē ar sagatavoto mīklu un izlīdzināju. Plūmes labi nomazgāju, pārgriezu uz pusēm, izņēmu kauliņus, savukārt pusītes sagriezu daiviņās un izvietoju tās apļos virs biezpiena pildījuma – kā krizantēmas ziedlapiņas. Cepu visu līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī vismaz minūtes 40, pēc tam atdzesēju. Šāds pīrāgs ir vienkārši pagatavojams.

 

 

Baklažānu «picas»

Produkti:

● 1 – 2 baklažāni;

● sāls;

● eļļa;

● kečups vai cita mērce;

● ķiploki;

● svaigi tomāti;

● siers «Mozzarella Mini»;

● garšvielas.

 

Par picām gan tās varam saukt stipri nosacīti, jo tās parasti gatavo cepeškrāsnī. Taču šoreiz nolēmu procesu nesarežģīt un tikt pie gardas uzkodas, izmantojot pannu un plīts virsmu. Bet vispirms, lai tos baudītu, baklažānus nomazgāju, sagriezu apmēram centimetru biezās ripiņās un uz nepilnu pusstundu iemērcu sālsūdenī, lai tādējādi izvairītos no iespējamā rūgtuma. Pēc tam ripiņas apsusināju un pannā ar augu eļļu apcepu no abām pusēm līdz gatavībai. Tad katru «picas sagatavi» pārsmērēju ar aso kečupu un pārsedzu ar plānu svaiga tomāta ripiņu, uzbēru kaltēto ķiploku granulas un virsū uzliku mazliet saplacinātu mazo mocarellas bumbiņu, uzkaisot arī Provansas garšvielu. Šādi sagatavotos baklažānus pannā vēl dažas minūtes pacepu, līdz siers jau bija nedaudz pakusis. Rotāšanai lieliski noderētu svaiga bazilika lapiņas, taču izlīdzējos ar pētersīļu zaļumiem. Garšoja lieliski!

 

 

Tomātu, paprikas un sīpolu salāti ziemai

Produkti:

● 2 kilogrami tomātu;

● 8 saldie pipari;

● 6 sīpoli;

● 8 ēdamkarotes augu eļļas;

● 1 glāze cukura;

● 2 ēdamkarotes sāls;

● 6 ēdamkarotes etiķa;

● malti melnie pipari.

  

Ziemā šie salāti būs īsts atradums. Tādēļ cepeškrāsnī izkarsēju burciņas un ķēros pie darba, lai tās varētu piepildīt ar gardo vārījumu.


Tomātus nomazgāju, tiem novilku arī miziņas, bet mīkstumu sagriezu gabaliņos. Labi nomazgāju sarkanos saldos piparus, atbrīvoju no sēkliņām un sagriezu gabaliņos. Sīpolus nomizoju, sagriezu pusgredzenos un pannā ar augu eļļu apcepu viegli zeltainus. Tomātus, saldos piparus un apceptos sīpolus liku katlā, pievienoju sāli, cukuru, piparus un etiķi. Visu labi samaisīju un uz nelielas uguns pēc uzvārīšanās vārīju vismaz pusstundu. Karstus salātus izliku sagatavotajās burciņās, aizvākoju, apvērsu ar vāciņiem uz leju, sasedzu un tā atstāju diennakti līdz pilnīgai atdzišanai.

 

 

 
Kategorijas

Kategorijas