Garāka ceļa otrais solis

2018. gada 4. septembris 00:00

1532

Trīs gadus Iecavā un nepilnu mēnesi Bauskā darbojas suši ātrās ēdināšanas restorāns «Kompaktsushi». Uzņēmuma ražošanas vadītājs Eduards Buiko atzīst, ka atvērt ēstuvi Bauskā bija iecerēts jau sen, šogad to izdevies īstenot.

Kad Iecavas SIA «Kompakts» 2015. gada decembrī Iecavā atvēra suši bāru, bija iespēja maltīti ne tikai pasūtīt, bet arī uz vietas to nobaudīt. Tagad bārs pārtapis par suši ātrās ēdināšanas restorānu, kur ēdienu var tikai pasūtīt. Līdz ar uzņēmuma filiāles atvēršanu Bauskā strādājošo skaits palielināts līdz pieciem darbiniekiem.

Maina darbības modeli
Jaunais restorāns Bauskā atrodas Salātu ielā. «Jau sen Bauskā vēlējāmies atvērt otru filiāli, te tomēr iedzīvotāju vairāk. Problēmas bija ar telpām – nebija labas vietas, prasīja dārgu maksu,» atceras Edurds Buiko.
Pirms kāda laika Bauskā esošā restorāna telpu izīrētājs pircis suši Iecavā un vaicājis, kāpēc šādas ēstuves nav Bauskā. Sarunas veiksmīgi noslēgušās.

Lēmums veidot filiāli Bauskā bijis pamatots. «Tā nav, ka tagad būs divas pircēju daļas un klāsies daudz grūtāk. Baušķenieku pirkumu apjoms Iecavā līdz šim nebija noteicošais,» atzīst uzņēmējs. Suši restorāna popularitāte šajās nedēļās to pierāda.

Tagad gan Iecavā, gan Bauskā piedāvā ēdienu tikai līdzņemšanai vai tā piegādi uz mājām. «Ja ir galdi, pie kuriem var apsēsties un paēst, vajag telpas un darbiniekus,» pauž uzņēmuma vadītājs. Pieredze rādījusi, ka tas nav to vērts – problēmu vairāk nekā ieguvumu. Jaunais modelis ar piegāžu nodrošināšanu izrādījies finansiāli veiksmīgāks.

Jābūt svaigam
Lai gan suši ir japāņu virtuves produkts, tomēr E. Buiko atzīst, ka mūspusē piedāvātie suši ir eiropeiski. Ir arī saldie suši bērniem, pat ar zemenēm. «Cenšamies visiem iepatikties,» smaidot teic uzņēmējs. Galvenais, ka cilvēki pērk un viņiem patīk.

Suši pamatā ir rīsi, bet piedevas šo produktu dara īpašu. Restorāna pavāri stāsta, ka iepriekš suši nesagatavo. Uzņēmuma ražošanas vadītājs skaidro, kāpēc restorānā nevar iegādāties jau gatavus suši – tos var glabāt līdz divām stundām, produktiem jābūt ļoti svaigiem.

Ceļš līdz receptei nav viegls. «Kādreiz bija tikai vīzija. Atverot pirmo ēstuvi, guvām pieredzi, un sekoja dažādas pārmaiņas. Ik pa brīdim pašu un klientu ērtībām tiek veikti dažādi uzlabojumi. Trīs reizes mainīta ēdienkarte – Bauskā tā ir atšķirīga, esam ņēmuši vērā pieredzi. Daudzi baušķenieki brauca pie mums uz Iecavu un izteica savu viedokli par ēdieniem. Komunikācija ar klientu ir svarīga uzņēmējdarbības sastāvdaļa. Daudz jārunā arī ar darbiniekiem,» pārliecināts E. Buiko.

Grūts bizness
Viena no aktuālākajām problēmām ir darbaspēka nokomplektēšana. «Nav viegli atrast darbiniekus. Daudzi vaicā tikai par algu, bet nav gatavi pierādīt savas prasmes un spējas apgūt ko jaunu,» pauž E. Buiko.

Kurjers Viktors Pečenijs savulaik strādājis Iecavā, tagad viņa darbavieta ir Bauskā. «Pa pilsētu nav grūti braukt – ar adresēm viss ir puslīdz kārtībā. Traki ir tad, ja ārpus pilsētas ceļu raksturo šādi: «Pie trešā nolauztā koka pa labi.» Iecavā bija nedaudz grūtāk – tur adreses šķita mazliet haotiskas. Labi, ka likumā noteikts pie mājas piestiprināt plāksnīti ar adresi. GPS navigācija parasti ar visu tiek galā. Trakāk, ja pasūtījums jāved uz jaunbūvi. Tomēr allaž suši laikus tiek nogādāti pareizā vietā,» stāsta kurjers. Viņš uzsver, ka darbinieki apjauš komandas darba nozīmīgumu – arī kurjers, ja nepieciešams, palīdz nomazgāt traukus un sakopt virtuvi. Taču suši gatavošana ir tikai pavāru ziņā.

Viegls šis bizness nav. «Darba daudz – pagājušajā gadā brīvdienu tikpat kā nebija,» saka
E. Buiko. Nedēļu nogalēs parasti jāstrādā visvairāk, jo tad ir ļoti daudz pasūtījumu. «Bauskā mums nav pēdējā filiāle, ne mirkli neesmu domājis, ka apstāšos,» pauž uzņēmējs Eduards Buiko.

FAKTI

Iecavas SIA «Kompakts» apgrozījums 2017. gadā – 74 368 eiro;
uzņēmuma peļņa pēc nodokļu nomaksas 2017. gadā bijusi 1729 eiro.

Nodokļu maksājumi valsts kopbudžetā 2017. gadā:
kopējie maksājumi valsts kopbudžetā 10,08 tūkst. eiro;
iedzīvotāju ienākuma nodoklis 2,52 tūkst. eiro;
valsts sociālās apdrošināšanas obligātās iemaksas 6,17 tūkstoši eiro.

VID administrēto nodokļu parādu nav.

Avots: LURSOFT.

Atsauksmes

Sociālajos tīklos uzņēmuma darbību novērtējuši 84 cilvēki, no piecām ballēm piešķirot vidējo atzīmi 4,9.
Suši baudītāju atsauksmes:

Suši ļoti kvalitatīvs – svaigi produkti un lieliski garšoja. Ja izvēlaties piegādi mājās, sagatavojiet precīzu naudu, jo mūsu gadījumā nevarēja izdot nelielu atlikumu.

Ļoti, ļoti garšīgi, nav tikai rīsu pika kā daudzviet citur, bet gan lieliska garšu buķete, svaigi produkti.

Jauks serviss. Garšīgi. Ātri pagatavoja un skaisti pasniedza!

Svaigi un garšīgi, precīza un laikus veikta piegāde.

Ļoti gardi, ātra pagatavošana! Paldies, ka beidzot esat arī Bauskā.

BauskasDzive.lv ARHĪVS

Garāka ceļa otrais solis

Kategorijas