Bauskas pils krogs augustā būs atvērts apmeklētājiem

2018. gada 27. jūlijs 00:00

1593

Bauskas pils krogs augustā būs atvērts apmeklētājiem

Pēc ilgāka pārtraukuma Bauskas pilī augustā durvis vērs kafejnīca. Tajā saimniekos Bauskas novada Gailīšu pagasta uzņēmums SIA «Mētra».

Ceļš līdz savam rūpalam bijis garš, atzīst firmas īpašniece Iluta Mētra. Līdz šim bijusi tikai darba ņēmēja, strādājusi par bārmeni-viesmīli, bet zemapziņā mitusi doma par savu ēstuvi. Pagājušajā gadā spērusi vienu soli tuvāk lolotās idejas īstenošanai un oktobrī nodibinājusi uzņēmumu. Atlicis vēl atrast vietu, kur ieceres realizēt. Aplūkoti dažādi varianti, taču piemērotas telpas sameklēt bijis grūti, dažbrīd licies pat neiespējami. Uzzinot, ka pašvaldība iznomā telpas vēsturiskajā celtnē, nodomājusi pamēģināt un savu biznesu sākt tieši šajā vietā.

Bez papildu līdzekļiem
Iluta Mētra apzinās, lai kafejnīcu biznesā kļūtu par veiksmīgu uzņēmēju, no kura klienti nenovēršas, jāspēj piedāvāt ne vien pievilcīgu ēdienkarti, bet arī kvalitatīvu ēdienu ilgtermiņā. Pašlaik darbinieku kodola komanda ir nokomplektēta, ēdienkarte noslīpēta, atlikušas dažas «astītes», kas, visticamāk, tuvākajā laikā tiks novērstas. Nosaukumu izvēlējušies paturēt līdzšinējo. ««Pils krogs» ir reģistrēts un nolēmām, lai tā tas arī paliek,» teic I. Mētra.

Papildu līdzekļus sava biznesa attīstībai jaunā komersante nav aizņēmusies. Virtuves aprīkojums palicis līdzšinējais, Bauskas novada pašvaldības sagādātais. SIA «Mētra» nācās veikt nelielu kosmētisko remontu, kā arī iegādāties papildus dažādus piederumus kafejnīcas darbības nodrošināšanai.

Nedrošība jāpārvar
Svaigs, garšas ziņā latvisks un baudāms ēdiens cenu amplitūdā no sešiem līdz 12 eiro būs pieejams Bauskas pils krogā. «Zirņi, pērļu grūbas, cūkgaļas cepetis, siļķe ar biezpienu, grilētas ribiņas ar sautētiem kāpostiem, baraviku krēmzupa,» nelielu ieskatu ēstuves piedāvājumā sniedz kafejnīcas saimniece. Viņa atklāj, ka ir padomāts arī par pusdienu piedāvājumu, kas varētu iekļauties trīs ar pusi eiro.

Cerējuši darbu sākt jau 1. augustā, lai cilvēkus pieradinātu, ka atkal šeit ir vieta, kur ieturēt maltīti, taču dažādu apstākļu dēļ precīzu atvēršanas datumu I. Mētra atturējās nosaukt. Viņa apzinās, ka sezona iet uz beigām un svarīga ir katra diena, taču svarīgi ir klientus apkalpot pēc labākās sirdsapziņas un iespējām. Vaicāta, vai nav nedrošības, baiļu, neziņas izjūtas, startējot jomā, kur jau vairākiem ēdinātājiem nav sekmējies, I. Mētra apstiprina, ka nedrošība ir klātesoša. «Baidīties var katru sekundi – vai izdosies, vai sanāks, vai apmierināti būs klienti. Visa dzīve ir risks, bet dzīvojam vienu reizi, un kāpēc gan neizmantot un nepamēģināt,» spriež Gailīšu pagasta uzņēmēja.

Bauskas novada domes priekšsēdētāja vietnieks Voldemārs Čačs paskaidroja, ka līgums par Bauskas pils kafejnīcas nomu ar SIA «Mētra» noslēgts līdz 2021. gada 31. martam. Nomas maksa 1,50 eiro par kvadrātmetru bez pievienotās vērtības nodokļa, kopējā nomājamā platība ir 242,8 kvadrātmetri. «Telpas tiek nodotas nomā ar daļēju aprīkojumu – bāra lete, galdi, soli, elektriskā plīts, ledusskapis, saldētava, trauku mazgājamā mašīna. Iekārtas ir labā stāvoklī, kafejnīcas telpām pašiem bija jāveic nelieli remontdarbi,» pavēstīja V. Čačs.

Vieglāk – pagriezties un aiziet
Atgādinām, ka pēc ziemas sezonas Bauskas pils kafejnīcas telpas atstāja iepriekšējā nomniece SIA «Demora». Uzņēmuma pārstāvis Edgars Kozlovskis laikrakstam atzina, ka ar noteikto kārtību un prasībām ēdināšanas bizness pilī nav bijis iespējams dažādu ierobežojumu dēļ, tāpēc atteicies un vietu pametis.

«Es domāju, ka vieta nav pati sliktākā. Varbūt citam šīs nozares spēlētājam būs sava pieeja, citādāka vīzija, nekā man tā bija. Realizēt savu darbības ideju man fiziski un morāli bija grūtāk, tāpēc vieglāk bija pagriezties un aiziet,» teic E. Kozlovskis. «Kopumā savu laiku pilī es nevērtēju negatīvi, bija daudz pozitīvās pieredzes. Tā ir prestiža vieta, kur piedāvāt nevis vienkāršu ikdienas ēdienu, bet interesantas maltītes konkrētai publikai. Piekrītu, ka ietekmē tūrisma sezonālais raksturs, taču, ja uzņēmējs spēj izplānot naudas plūsmu un laiku un ir pārliecināts, ka viņam ir pietiekami izdevīgi strādāt ziemā, cepuri nost. Mēs mēģinājām divus gadus, trešajā strādājām tikai sezonas laikā, bet pēc tam aizvērāmies pavisam,» pieredzē dalās E. Kozlovskis. Jebkurā gadījumā viņš novēl veiksmi nākamajam kroga saimniekam.

BauskasDzive.lv ARHĪVS

Bauskas pils krogs augustā būs atvērts apmeklētājiem

Kategorijas