Salātu pasaules «burvestības»

2019. gada 3. maijs 00:00

1935

Hēlija un Andris Stepanoviči-Monkeviči Iecavā dalās dārzkopības pieredzē.

«Labrīt, mana zaļā pasaule!» – varbūt tā savus salātu un bazilika laukus uzrunā SIA «Letis» saimnieki Hēlija un Andris Stepanoviči-Monkeviči Iecavā, varbūt citādāk, bet, redzot darba rezultātu, tā vien šķiet, ka bez «burvestībām» nekas tāds nav iespējams.

Daudzus pārsteidz kvalitāte, kas iet roku rokā ar apjomu, kādā intensīvi tiek audzētas un Latvijas apstākļos novāktas vairākas ražas gadā. Siltumnīcu dobēs salāti sastādīti pa krāsām ar tādu filigrānu precizitāti, it kā te būtu strādājis dizainers.

Baziliks «iet bērnudārzā»
Hēlija, šķiet, jau pieradusi, ka viņu dažkārt uzrunā par «salātu meiteni», bet laikam jau ar zaļo pasauli jābūt īpašām attiecībām, lai to izprastu un veidotu tik rūpīgi, kā to dara Hēlija un Andris. Saimniece stāsta, ka diena sākas ar rīta apgaitu – tiek pārlūkots, kas noticis vai mainījies dobēs, un pārsteigumi gadās diezgan bieži. Arī siltumnīcās svarīgi sekot gan temperatūrai, gan vēdināšanas režīmam un augsnes mitrumam, īpaši, ja klimats tik svārstīgs kā patlaban. Plānotais ir precīzi pārdomāts, saskaņots apmēram nedēļai un fiksēts darba burtnīcā. Dārzkopjiem sezona apkurināmajās siltumnīcās sākas martā, kad tiek sēti dažādi salāti, zaļais un sarkanais baziliks, jūlijā top «modīgie» ķiršu tomātiņi. Intensīvs darbs rit līdz oktobrim.

Vai jūs zināt, ka baziliks «iet bērnudārzā»? SIA «Letis» tā notiek. Ceļā no sēklu dīgšanas līdz sprigani zaļam un spēcīgam garšaugam kastītes pārvieto no vienas siltumnīcas uz nākamo, lai dotu vietu jaunam sējumam. Tās savieto tā, lai vienuviet atrastos vienāda lieluma augi. Tā, šo pakāpenību ievērojot, nejauši esot iegājušies nosaukumi pirmais vai otrais «bērnudārzs», ar to saprotot, par kāda lieluma augiem tiek runāts.

Arī salāti tiek pārvietoti uz citu siltumnīcu, tiklīdz sadīguši, jo atšķiras temperatūras režīms un, galvenais, tiek saglabāta ražas pakāpenība. Vairāk darba ir tad, kad tos var stādīt laukā. Turklāt kasešu pārvietošana ir tikai roku darbs, smagāks vai vieglāks, – kā kuram. Gadās, ka jaunam darbiniekam praktiskās iemaņas un fiziskā sagatavotība vājāka, tad ir par smagu.

Svarīga ieinteresētība un līdzdomāšana
Hēlija uzteic tos strādniekus, kas viņas dārzniecībā strādā ilgāk nekā sezonu. Vita Timofejeva un Maija Kolosovska uzņēmumam uzticīgas jau piecus gadus. «Mums svarīga attieksme pret darāmo, ieinteresētība un līdzdomāšana. Nepietiek tikai ar «pacelt, aiznest, nolikt». Darbs ar tik trauslu kultūru kā zaļumi, īpaši salāti, prasa arī sevišķu rūpību. Tāpēc mēs ar Andri augstu vērtējam darbinieku radošu attieksmi un spējas atrast vislabāko praktisko risinājumu. Par katru sīkumu nevar dot norādījumus, pašam daudz kas jāredz un jāsaprot. Bez rūpīgiem un godprātīgiem cilvēkiem mēs šādā apjomā nespētu strādāt,» atzīst Hēlija. Sezonas laikā SIA «Letis» nodarbināti 25 strādnieki. Salātiem ražas aprite divarpus hektāros, kur zeļ ap 17 dažādu veidu lapaiņu, ir biežāk nekā divas reizes. Darba intensitāte ir ļoti augsta. Segtās platības vien ir ap 3000 kvadrātmetru.

Zaļumu audzēšanā ik dienu rodas daudz jautājumu, uz kuriem nav gatavu atbilžu. Tam vajadzīgi gadi un pieredze, sveši «veiksmes stāsti» der tikai daļēji. Produkcijas pieprasījums un realizācija nenotiek vienādi katru dienu. Cik daudz sēklu iegādāties un sēt, lai piegādes būtu regulāras? Hēlija atzīst: «Bieži vien prāta apsvērumi nedarbojas un jāpaļaujas uz intuīciju, kaut arī skaidrs, kāds daudzums stādu laukā un cik jāiesēj, lai saglabātu ražas ritmiskumu. Arī apjoms zaudē nozīmi, ja tam nav visaugstākās kvalitātes prasību.»

Recepte, nejaušības un zināšanas
Produkcijas pakošana no darbinieka prasa ne tikai veiklību, bet arī precizitāti. Bazilika podiņi tiek sakārtoti deviņi vienā kastē. Jālūko, lai augi būtu vienāda lieluma. «Bauskas Dzīve» vēro, kā to lietpratīgi dara Diāna Bubašņova. Saimniece skaidro: «Sagatavotos garšaugus un salātus nogādājam uz noliktavām Ķekavā un Rīgā. Restorāniem audzējam un dodam sinepes, pačkoju, lapu bietes, veikaliem piegādājam baziliku, Āzijas zaļumus, salātus galviņās un modernā iekārtā (kas iegādāta ar Eiropas fondu atbalstu) pakotas dažādu salātlapiņu porcijas, kas gatavas likšanai galdā. Domājam arī par sortimenta paplašināšanu, mēģinām un meklējam jaunus risinājumus. Tas ir laikietilpīgi, bet tikai tā var iegūt noderīgas atziņas...»

Dārzkopība nav tikai sēklas, stādi un dobes. SIA «Letis» teritorijā ar jaunbūvi papildināta esošā saimniecības ēka, kas bija kļuvusi par šauru. Tajā ērti izvietota salātu mazgāšanas un pakošanas līnija. Andris uzsver: «Ļoti svarīgi ir rēķināt, rēķināt un vēlreiz rēķināt, kā arī nopelnīt un attīstīties. Pievienotās vērtības nodokļa reforma ir pavērusi jaunas iespējas. Šogad atkal esam varējuši palielināt algas. Sezona ir īsa, oktobrī strādnieki beidz darbu, bet, sezonu atsākot, aicinām atkal.» Hēlija piebilst: «Gan ne visus...»

Andris pārliecināts, ka svarīgi, lai augs tiešām saņem visu, kas tam nepieciešams. Recepte stingri jāievēro, citādi ieguldītais darbs vējā, bet arī tad no nejaušībām nav pasargāti. Piemēram, kas patlaban apgrauž salātu lapas gar kastītes malām? Skaties un brīnies! Hēlija teic: «Mums nav agronoma izglītības, tāpēc labs risinājums ir sadarbība ar firmām, kādas ir SIA «Agrimatco Latvia» un «A.M. Ozoli», jo vajadzīgas profesionālas zināšanas. Augstas klases speciālisti sniedz konsultācijas un padomus, tiklīdz rodas jautājumi. Bet dīgšanas un augu attīstības procesiem rūpīgi sekojam. Mēs visi darām vienu darbu, un tad arī iecerētais izdodas.»

BauskasDzive.lv ARHĪVS

Salātu pasaules «burvestības»

Kategorijas